福山市内海町（田島、横島）はもとより、沼隈、魚島、走島、百島、向島、因島の漁師さんがとってきた新鮮な魚介類をそのまま販売。天然魚はもちろん、親魚から卵をとり稚魚そして成魚にまで育てた養殖魚も豊富にとりそろえられている地元福山の鮮魚卸売の老舗…それがカネト水産さんです。四月に入ると、港には漁師さんたちがいっせいに上げた定置網で、一年で一番といってもいいくらい、いろんなお魚がたくさんあがります。
「より多くの人においしい魚をおいしく食べてもらいたい」との想いから、インターネットでの販売や、スマイル宅配サービスと連携した「せとうちど真ん中直行便」による鮮魚の配達など情報発信や販売活動を熱心に行われています。せとうちど真ん中直行便では、穫れたての旬の魚や養殖した魚をお客様からのリクエストに応じてさばいて販売。おいしい魚を「もっとおいしく」食べてもらうことで魚を好きになってもらいたいと、魚の旬・味わい・食感などにあわせたレシピ集や、魚の保存方法をそえるなど工夫されています。せとうちど真ん中直行便はNHK、民放各局、新聞などでも紹介されました。
瀬戸内海の海の幸は、地元内海町をはじめとする漁師さんからの直接買い付け。カネト水産さんのもとにはあちこちの漁師さんたちが集まり、新鮮な魚介類を持ってきてくれます。 主には、地元内海町の田島、横島、尾道市吉和、因島、弓削島、それから愛媛県の魚島、高井神島からも獲れた魚を持ってきてくれています。 時期によってもいろいろ違いますが、定置網、底曵（びき）網（こぎともいう）、ます網、釣太刀魚、蛸壺など様々な漁の種類があり、漁船ごとに漁の仕方が違います。
地元内海町の田島、横島、尾道市吉和、因島、弓削島、それから愛媛県の魚島、高井神島など、ひとくちに瀬戸内海といってもとても広範囲の漁師さんたちが獲れた魚を持ってきてくれています。漁の方法も漁師さんによって違うので、季節の違い＋これらの違いで集まる魚の種類がとても豊富です。
元気のいい、良質な稚魚を育てるには、質の高い卵を得なければいけません。 まず親となる魚を選抜し、特別に栄養バランスを考えたエサを与えます。（いい卵を産んでくれることを願いながら。）そして産卵シーズンに向けて、水温を調整していきます。 産卵すると水温、注水を調節した大きい水槽に移し、ふ化させます。マダイの場合１シーズンの産卵数は年齢や魚の大きさにもよるが、250〜1000万粒とされています。元気で美味しい魚に育てるためにかける手間暇は惜しみません。
さて、ふ化して間もない魚(仔魚)は何を食べるのでしょう？（スズキだとふ化直後全長５�伉�度です。） 答えはワムシ(シオミズツボワムシ)という動物プランクトンです！このワムシも栄養たっぷりのものを食べさせたいですよね！？このワムシには植物プランクトンのクロレラを食べさせます。このように栄養満点のエサを食べさせ、魚をどんどん成長させて、えさもアルテミア、配合飼料へと大きな粒のものに変えていきます。
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